Na₂S₂O₅ · E223
Food Grade
Sodyum Metabisülfit
Sodyum Metabisülfit (Na₂S₂O₅), gıda endüstrisinde E223 koduyla tanımlanan yüksek saflıkta bir inorganik kükürt bileşiğidir. Güçlü indirgeme özelliğiyle oksidasyon reaksiyonlarının kontrolü, ürün renginin korunması ve proses stabilitesinin desteklenmesi amacıyla kullanılır. Kullanım, ilgili ülke mevzuatlarında belirlenen maksimum limitler kapsamında gerçekleştirilmelidir. Kontrollü üretim ve gelişmiş kalite kontrol yaklaşımı; yüksek saflık, düşük çözünmeyen madde ve kararlı ürün kalitesi sağlar.
Teklif alın →
ÇALIŞMA MEKANİZMASI
Proseste nasıl
çalışır?
Sulu çözeltide oluşan bisülfit iyonları çözünmüş oksijen ve diğer oksitleyici bileşiklerle reaksiyona girer. Bu mekanizma oksidatif bozulmanın yavaşlatılmasına, enzimatik kararmanın kontrolüne, rengin korunmasına ve ürün stabilitesinin desteklenmesine katkı sağlar. Kullanım miktarı ürün tipine ve yürürlükteki gıda mevzuatına göre belirlenmelidir.
Teknik özellikler
Ürün avantajları
Teknik özellikler tablosu
- Kimyasal Adı
- Sodyum Metabisülfit
- Kimyasal Formül
- Na₂S₂O₅
- CAS No
- 7681-57-4
- EC No
- 231-673-0
- Gıda Katkı Kodu
- E223
- Molekül Ağırlığı
- 190,10 g/mol
- Görünüm
- Beyaz kristal toz
- Çözünürlük
- Suda yüksek çözünürlük
- pH (%10 çözelti)
- 4,0 – 5,5
Kullanım alanları
Meyve ve Sebze İşleme
Taze kesilmiş veya işlenmiş meyve ve sebzelerde enzimatik kararmanın kontrolüne ve ürün görünümünün korunmasına katkı sağlar.
Kurutulmuş Meyveler
Kurutma sürecinde renk değişimlerinin azaltılması ve ürün stabilitesinin korunması amacıyla kullanılır.
İçecek Endüstrisi
Meyve suyu, konsantre, alkolsüz içecekler ve benzeri uygulamalarda oksidasyon kontrolüne yardımcı olur.
Şarap ve Fermente İçecekler
Oksidatif bozulmanın kontrolü, mikrobiyal stabilitenin desteklenmesi ve ürün kalitesinin korunması amacıyla kullanılır.
Patates ve Nişasta Bazlı Ürünler
İşleme sırasında oluşabilecek renk değişimlerinin azaltılmasına katkı sağlar.
Hazır Gıda ve Çeşni Ürünleri
Soslar, marinatlar, zeytinyağı bazlı ürünler ve çeşni karışımlarında oksidasyon kontrolü ve ürün stabilitesini desteklemek amacıyla, ilgili mevzuat ve ürün spesifikasyonları doğrultusunda kullanılabilir.
Ambalaj ve depolama
25 kg PE astarlı PP torba · 500 kg Big Bag · 1000 kg Big Bag · Talep üzerine farklı ambalaj seçenekleri
Kuru ve serin ortamda, doğrudan güneş ışığından ve nemden korunarak orijinal ambalajında muhafaza edilmelidir. Ambalaj açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi önerilir.
TEKNİK DOKÜMANLAR
TDS ve MSDS talep edin
Güncel teknik veri formu ve güvenlik bilgi formu için ürün adını belirterek ekibimize ulaşın.